- 1 inimă de porc
- 2 rinichi
- 2 urechi
- 1 kg de carne de porc şorici
- stomacul porcului sau maț mai gros
- 2-3 foi de dafin
- sare și piper după gust .
Mod de preparare
- Speli toate măruntaiele şi carnea cu apă rece, să iasă sângele, apoi le pui la fiert într-o oală cu foile de dafin, piperul şi sarea.
- După ce au fiert bine, tai fâşii toate măruntaiele şi carnea, apoi le amesteci cu zeamă în care au fiert .
- Cu această compoziţie umpli stomacul sau intestinul şi îl pui la fiert la foc foarte mic .
- Nu uita să înţepi stomacul cu un ac ca să nu pleznească în timpul fierberii.
- Când e gata aşezi toba la presat .
