Cozonac de Sărmășel

Ingrediente :

• 600 g de făină
• 1 sau 1/2 pachet de margarină
• 4 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 4 cartofi potrivit de mari
• 100 ml de lapte
• drojdie cât o nucă
• 1/2 linguriţă de sare

Ingredientele pentru umplutură :

• 250 g de nucă
• 125 g de zahăr
• 100 ml de lapte
• arome după gust sau 200 g de mac
• 500 ml de lapte
• 250 g de zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat

Mod de preparare :

 Fierbi cartofii în coajă, îi cureţi cât sunt calzi şi îi zdrobeşti foarte bine, ca pentru piure, apoi îi amesteci cu gălbenuşurile şi 1/2 linguriţă de sare. Adaugi laptele cald, în care ai dizolvat drojdia, făina şi albuşurile bătute tip spumă cu zahărul. Frămânţi aluatul, adăugând treptat margarină topită, apoi îl împărţi în 3-4 bucăţi. Din fiecare bucată întinzi o foaie, pe care pui umplutură preferată şi rulezi foaia. Aşezi rulourile de cozonac unul lângă altul într-o tavă mai largă şi le laşi la dospit. Ungi apoi cozonacii cu ou bătut şi îi dai la cuptor. Înainte de a-i scoate, îi ungi cu apă cu zahăr, că să se rumeneasca frumos.