Gazpacho cu creveți

•  

 

 

 Ingrediente : 

 

 

• 1 castravete 

•  1/2 ceapă roșie 
• 1 legătură pătrunjel
•  1 ardei roșu 
• 1 cățel de usturoi 
•  1 lămâie verde 
• 1/4 ceașcă ulei de măsline
•  1/4 ceașcă oțet balsamic 
•  2 cești suc de roșii 
• sare și piper, după gust 
•  16 bucăți de creveți cruzi decorticați 

 

 Mod de preparare:

 

1. Combină toate ingredientele, în afară de creveţi, într-un blender sau robot de bucătărie şi amestecă la viteză mare, câteva zeci de secunde, până obţii o pastă groasă.  Gustă şi asezonează cu sare şi piper, dacă este nevoie. 

2.Dă la rece cât timp prepari creveţii.  

3.Încinge două linguri de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă creveţii şi sotează, până ce devin roz şi se strâng, circa 4 minute.  Sărează şi piperează şi dă deoparte, de pe foc.  

4.Ia supa gazpacho cu un polonic şi toarnă în castroane transparente. 

5.Pune deasupra 3-4 creveţi sotaţi şi serveşte cu o frunză de busuioc.

Poftă bună !